Je veux tout savoir

Allergène

Pin
Send
Share
Send


Un allergène (également écrit allergène, sans tilde) est un agent qui, lorsqu'il pénètre dans un organisme, le laisse dans une situation vulnérable au développement de phénomènes liés à une allergie . Le concept d'allergie, quant à lui, fait référence à une ensemble d'événements éruptifs, nerveux et / ou respiratoires qui affectent un être.

Les allergènes génèrent donc une réaction chez les individus qui ont un certain degré de susceptibilité à eux. En notant que l’allergène est un élément étranger au corps, le mécanisme qui conduit à l’émergence de phénomènes allergiques est déclenché.

Ce qui cause un allergène est une déstabilisation de la homéostasie , puisque le corps libère différentes substances telles que réaction . Ainsi apparaissent les symptômes qui caractérisent l'allergie.

Il existe des protéines animales, des micro-organismes et des substances chimiques qui agissent comme des allergènes. Cheveux de chat, produits cosmétiques, pollen des fleurs, des crustacés et du nickel font partie des allergènes.

Les excréments de les acariens C'est l'un des allergènes les plus courants. Les acariens sont des parasites microscopiques qui s’installent sur les tapis, les couvertures, les oreillers et les matelas et se nourrissent des écailles de la peau, qu’elles proviennent de personnes ou d’animaux domestiques. Ses excréments, volatils, sont inhalés par l'homme et génèrent une réaction des muqueuses.

L'allergie provoquée par cet allergène fait partie du groupe des rhinite et comprend une augmentation des sécrétions nasales, des éternuements et d'autres troubles. Cela peut également causer une gêne aux yeux et à la gorge.

Les allergènes et la loi sur l'information alimentaire

Bien que dans chaque ménage, la transformation des aliments doive être effectuée de manière responsable, lorsque cela est fait au niveau industriel, les exigences sont légales et ne peuvent pas être ignorées car elles pourraient mettre le risque en danger. la santé des consommateurs.

Certaines substances peuvent présenter des risques pour ceux qui souffrent d'intolérance alimentaire ou allergie et pour cette raison, la législation oblige les fabricants à indiquer sur les emballages de leurs produits la présence de tous les allergènes, qu'ils soient utilisés comme ingrédients principaux ou qui peuvent avoir laissé des traces lors de la préparation d'autres aliments.

Parmi les allergènes que les fabricants ont l’obligation de mettre en évidence dans leurs produits figurent céréales contenant du gluten , tels que: seigle, avoine, kamut, blé, orge et épeautre. Dans ce groupe, les sirops de glucose à base de blé (tels que le dextrose) ou d'orge, les maltodextrines à base de blé et les céréales utilisées dans la production de distillats alcooliques (tels que l'alcool éthylique) devraient être exclus.

D'autre part nous avons cacahuètes et tout produit qui en est dérivé , groupe dans lequel se trouvent les articles contenant des cacahuètes ou des traces de cacahuètes. Soja et articles à base de soja ce sont aussi des allergènes; cependant, la présence de graisse ou d'huile de soja complètement raffinée, le tocophérol d-alpha naturel, les toféros naturels mélangés, le succinate de d-alpha tocophérol naturel dérivé du soja d-acétate ne doit pas être rapportée. Esters naturels d'alpha-tocophérol ou de phytostérol dérivés d'huiles végétales de soja.

Les produits d’origine animale sont les plus nocifs, non seulement pour les personnes allergiques, mais aussi parce que sa consommation est généralement associée à des maladies aussi graves que le cancer . Les crustacés, les œufs, le poisson et le lait, entre autres, font partie de la liste des allergènes qui devraient figurer parmi les ingrédients de produits aliments pour éviter des conséquences graves sur la santé des consommateurs.

Pin
Send
Share
Send